Sardellen-Ei-Toast mit Roggenbrot

Sardellen sind eine der Königinnen der Aperitifs und Snacks in Bars im ganzen Land. Zusätzlich zu den traditionellen Spießen können wir mit ihnen Häppchen und Toasts voller Geschmack zubereiten, wie in diesem Rezept, in dem wir uns für eine Roggenbrotbasis entschieden haben.

• Zutaten: Vollkornroggenbrot, Mayonnaise oder Frischkäse, Dijon-Senf, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Batavia-Salat, rote Zwiebeln, Eier, schwarzer Pfeffer und frischer Dill.

• Ausarbeitung: Legen Sie die Eier für 11 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser, ab dem Zeitpunkt, an dem sie zu kochen beginnen. Vor dem Schälen und Schneiden abkühlen lassen. Die Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden und den Salat gut waschen. Schneiden Sie runde Portionen mit einer runden Form oder einem kleinen Glas. Legen Sie eine Basis aus Mayonnaise oder Frischkäse mit etwas Senf und schwarzem Pfeffer. Stellen Sie jeden Toast zusammen, indem Sie ein Salatblatt, eine Eischeibe, ein oder zwei gerollte Sardellen, eine kleine Zwiebel und ein Dillblatt hineinlegen.

Quelle: https://www.directoalpaladar.com/